Galette d’automne pour les gens qui aiment donner

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Au moment où j’écris ces mots, nous sommes à 3 jours d’un événement extraordinaire que j’ai eu la folle idée d’organiser. Dans 3 jours, ce sera le Zumbathon en rose : un grand party de Zumba où enseigneront 30 instructeurs différents et où participeront environ 150 personnes au profit de la Fondation Cancer du sein du Québec !

Je suis énervée sans bon sens, dans le jus à mort à tout organiser, mais, surtout, profondément touchée par l’amour des gens autour de moi. J’entends des « si tu as besoin d’aide, je suis là » de tout bord tout côté. Dès que j’ai besoin de quelque chose et que je demande, j’ai des gens qui sont prêts à me dépanner ! Je fais plus que croire en la bonté des gens. Je la vis à temps plein.

Et ça m’a donné envie de la partager en vous offrant une douceur qui va droit au cœur. En fait, c’est droit dans l’estomac… Mais, entendons-nous, c’est pas mal la même chose !

Dimanche, vous serez 180 à recevoir cette douceur en guise de remerciements. Votre participation est ce qui rend les idées de grandeur possible et de l’espoir à ceux qui en ont besoin.

Prenez soin de vous, appréciez ce que vous avez et aimez les gens qui vous entourent !
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Galettes à la citrouille 

Rendement : 18 galettes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 à 17 minutes

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille (fraîchement cuite)
  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile de coco fondue
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée
  • 15 ml (1 c. à table) de graines de lin moulu mélangées à 45 ml (3 c. à table) d’eau
  • 500 ml (2 tasses) de gruau à l’ancienne (gros flocons)
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
  • 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue
  • 80 ml (1/3 tasse) de raisins secs
  • 125 ml (1/2 tasse) de graines de citrouille

Préparation

  1. Déposer la chair de citrouille cuite dans un grand bol et l’écraser à la fourchette si elle n’est pas déjà en purée.
  2. Ajouter l’huile de coco et la cassonade et mélanger à la fourchette. Ajouter le mélange de graines de lin et d’eau et mélanger à nouveau.
  3. Dans un autre bol, mélanger . Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger doucement à la fourchette pour bien humecter le tout.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer des boules de pâte d’environ 30 ml (2 c. à soupe) sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Aplatir légèrement chaque boule avec une fourchette pour former une galette.
  5. Cuire 18 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180cC (350oF). Laisser tiédir avant de déguster.

Les biscuits se conservent une semaine au frigo, ou 1 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

Bon ap!

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